Плюсы и минусы чрезмерного потребления волокон
Положительный эффект очевиден. В разумных пределах. Приверженность допустимым дозировкам позволяет избежать нежелательных реакций. Чрезмерное потребление наносит вред кишечнику пациентам с хроническими заболеваниями (дисбиоз, дисбактериоз, колит, энтерит). Увеличивается вероятность развития дивертикулеза.
Неприятные последствия избытка:
- Диспепсический синдром. Они улучшают переваривание и расщепление пищи. В больших дозах оказывают противоположное действие: послабление стула, газообразование, болезненные спазмы, непроходимость кишечника.
- Дисбаланс питательных веществ. Уменьшается всасывание белков и жиров за счет увеличенного поступления углеводов. Поэтому следует добавлять продукты, богатые протеинами и липидами.
- Дефицит микро- и макронутриентов. Снижается усвояемость электролитов (железа, магния, кальция, цинка), витамина В12. Нужно диету сопроводить достаточным поступлением жидкости, минералами, витаминами.
Специалисты рекомендуют перед составлением меню проконсультироваться с диетологом или нутрициологом. Они составят рацион на основании индивидуальных особенностей и потребностей. Это позволит избежать возможных осложнений.
Правда ли, что клетчатки достаточно в повседневной пище, а все «специальные» продукты — просто маркетинговый ход?
Жители России в среднем потребляют не более 12–15 граммов клетчатки в день — такие цифры называет «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора . Это почти в два раза ниже нормы. В основном рацион современного человека составляют насыщенные жиры, сахар, животный белок и полуфабрикаты. Поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым людям включить в свой ежедневный рацион 5 порций (около 400 граммов) овощей и фруктов в сутки . Это как раз будет соответствовать 25–30 граммам пищевых волокон.
Подобная статистика делает актуальным употребление БАД с клетчаткой — они помогают восполнить её недостаток в организме.
Краткое сравнение
Какой из продуктом более богат веществом минералы?
Продукт Отруби более богат микроэлементом минералы
Какой из продуктов стоит дешевле?
Отруби дешевле (Разница – $2.4)
Какой из продуктом более богат веществом витамины?
Продукт Отруби более богат микроэлементом витамины
Какой из продуктов содержит меньше вещества Сахар?
Крупа содержит меньше вещества Сахар (Разница – 0.55g)
Какой из продуктов содержит меньше вещества Насыщенные жиры?
Крупа содержит меньше вещества Насыщенные жиры (Разница – 1.194g)
У какого из продуктов более низкий гликемический индекс ?
Гликемический индекс продукта Крупа ниже (Разница – 11)
Какой из продуктов содержит меньше вещества Холестерин?
Продукты содержат приблизительно одинаковое количество вещества Холестерин (0 mg)
Можно ли заменить отруби клетчаткой?
Какого-либо вреда для организма не будет, если вместо зерновых оболочек скушать целлюлозу. Но это не полноценная замена, ее можно практиковать только в случае разгрузочных дней.
Если же речь идет о длительной диете, то такую подмену осуществлять нельзя. Ведь у этих продуктов совершенно разный химический состав, также их главное отличие – энергетическая ценность. Если заменить 1:1, то организм не получит нужное количество калорий.
Кроме того, в отдельных системах питания прописаны не просто оболочки зерна, а конкретный продукт. Например, диета Дюкана настаивает на овсяных отрубях.
В чем польза отрубей?
Основная польза отрубей сосредоточена в нескольких важных свойствах, исследованных учеными:
За счет высокого содержания в составе пищевых волокон оказывается положительный эффект на ЖКТ
Из него выводятся шлаки и токсины.
Пищевые волокна в составе помогают выводить желчь.
При регулярном употреблении в пищу отруби помогают нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.
Отруби содержат большое количество витаминов группы В, а также А, D, С, Е, К, РР и Н.
В их состав входят бета-каротин, ликопин и лютеин.
Доказано, что отруби помогают поддержанию хорошего состояния волос, кожи и ногтей.
Немаловажно положительное влияние на зрительную и нервную системы.
Исследования доказывают положительный эффект на опорно-двигательный аппарат.
Для строительства внутренних тканей органов человека очень полезно содержание в отрубях фосфора, железа, цинка, йода, кальция, магния и калия.
Помимо всего этого также важно помнить и о том. Что отруби могут быть получены в результате переработки разных видов зерна, что оказывает также свое влияние на их полезные свойства
Можно ли заменить отруби клетчаткой?
Какого-либо вреда для организма не будет, если вместо зерновых оболочек скушать целлюлозу. Но это не полноценная замена, ее можно практиковать только в случае разгрузочных дней.
Если же речь идет о длительной диете, то такую подмену осуществлять нельзя. Ведь у этих продуктов совершенно разный химический состав, также их главное отличие – энергетическая ценность. Если заменить 1:1, то организм не получит нужное количество калорий.
Кроме того, в отдельных системах питания прописаны не просто оболочки зерна, а конкретный продукт. Например, диета Дюкана настаивает на овсяных отрубях.
Клетчатка отрубей овса для желудочно-кишечного тракта
Клетчатка отрубей овса, необходимая для работы пищеварительной системы и эффективна для профилактики онкозаболеваний.
Клетчатка, способна своей пористой структурой, удерживать большое количество воды ( 1 г удерживает 5 г воды), и попадая в кишечник способствует разрежению каловых масс, а также активному продвижению их по толстой кишке. Именно благодаря этой особенности, клетчатка овсяных отрубей, полезна для людей страдающих от запоров.
Клетчатка, служит отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Благодаря приему клетчатки овсяных отрубей, лечится дисбактериоз.
Отлично помогают пищеварению витамины группы В (В1,В2,В3), они способствуют выделению желудочного сока, усиливают активность печенки и поджелудочной железы.
Клетчатка овсяных отрубей, нормализует процесс желчевыделения, абсорбирует “плохой” холестерин, поэтому рекомендуется регулярно употреблять ее в пищу.
Она идеально очищает желудок, что является залогом здоровья и долголетия. Ежедневное употребление 20-30 г клетчатки, предотвращает образование полипов в прямой кишке.
На Руси запаренные отруби издавна применяли в народной медицине, как слабительное средство для нормализации пищеварения, при отравлениях, как смягчающее средство при псориазе, экземе, сухости кожи. В наше время, клетчатку отрубей овса, применяют в косметологии для приготовления масок для вянущей кожи лица.
Пшеничные нерастворимые волокна (грубые)
Пшеничные отруби состоят из грубых растительных волокон – целлюлозы, которая не растворяется в воде и не изменяется в процессе пищеварения.
Клетчатка пшеничных зерен очень хорошо впитывает воду и имеет небольшую калорийность. Отруби эффективно снижают гликемический индекс блюд. Желающие похудеть обязательно включают этот доступный и недорогой продукт в свое меню. Замочив две столовые ложки отрубей в воде или кефире, можно получить полноценный завтрак.
Пшеничные отруби
Грубая клетчатка в толстом кишечнике активно действует на перистальтику и «выгоняет» застоявшиеся массы. Такое очищение не дает развиваться гнилостным и токсичным процессам в кишечном тракте, облегчает выделение кала, тем самым является профилактикой проктологических болезней.
Перемещаясь по пищеварительной цепочке клетчатка пшеничных отрубей стимулирует отделение желчи, предотвращая ее застой. При регулярном употреблении уменьшается риск возникновения камней в желчном пузыре и воспалений выводящих путей.
Польза для человека
Регулярное потребление клетчатки весьма важно для здоровья организма. Например, известно, что потребление растворимой клетчатки защищает от развития кардиологических болезней, в частности за счет снижения концентрации холестерина
Нерастворимое вещество уменьшает риск возникновения запоров, колитов, рака толстой кишки, геморроя. Исследователи говорят, что потребление продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск возникновения дивертикулита (образования в виде небольших выпячиваний на толстой кишке). Также с помощью пищевого волокна можно избавиться от синдрома раздраженного кишечника. Люди с диабетом, потребляющие много этого вещества, как правило, нуждаются в меньшем количестве инсулина. Благотворно сказывается на работе почек и желчного пузыря, в частности предотвращает формирование камней в органах.
В каких продуктах содержится клетчатка
Список продуктов, содержащих клетчатку, приведен в таблице ниже.
| Продукт (100 г) | Клетчатка (г) |
|---|---|
| Отруби | 44 |
| Семена льна | 27 |
| Грибы | 25 |
| Шиповник (ягоды) | 22 |
| Инжир | 18 |
| Рожь | 16 |
| Миндаль | 15 |
| Зеленый горошек | 12 |
| Пшеница цельная | 10 |
| Хлеб цельнозерновой | 8,5 |
| Орех бразильский | 7 |
| Каштаны | 6,8 |
| Кукуруза | 6 |
| Горох | 5,8 |
| Малина | 5 |
| Земляника | 4 |
| Фасоль | 4 |
| Чечевица | 3,8 |
| Финики | 3,5 |
| Бананы | 3,5 |
| Курага | 3,2 |
| Изюм | 3 |
| Овсянка | 2,8 |
| Смородина | 2,5 |
| Пастернак, петрушка | 2,4 |
| Крыжовник | 2 |
| Ревень | 1,8 |
| Апельсин | 1,5 |
| Маслины | 1,5 |
| Болгарский перец | 1,4 |
| Ананасы | 1,2 |
| Тыква, морковь | 1,2 |
| Персики, абрикосы | 0,9 |
| Цветная капуста | 0,9 |
| Редис | 0,8 |
| Пшеничная каша | 0,7 |
Снижение холестерина в крови
Компоненты этого волокна, такие как бета-глюканы и пектины, влияют на метаболизм холестерина, связывая желчные кислоты, а вызванная ими вязкость в кишечнике снижает реабсорбцию этих кислот и увеличивает их выведение с фекалиями. Это заставляет печень производить дополнительное количество желчных кислот из холестерина и, таким образом, снижает концентрацию холестерина в организме.
Кроме того, в просвете кишечника пищевые волокна также могут связывать холестерин и ускорять его выведение из организма, тем самым снижая уровень холестерина в крови.
Метаболизм холестерина в крови
Энтерогепатическая циркуляция желчных кислот у человека
Рисовые отруби
Основные свойства такие же как и у других видов сухой клетчатки. В составе есть ниацин, токоферол, витамины группы К, В, РР. Продукт богат лецитином, натрием, магнием и другими полезными веществами.
Эти отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.
При лечении онкологических заболеваний применяется в сочетании с диетой Ласкина, чтобы компоненты усиливали действие друг друга.
Для чего производители продуктов питания применяют клетчатку
Дефицит пищевых волокон в рационе — актуальная проблема в питании человека, которая активно освещается в последние годы в связи с трендом на здоровый образ жизни
Поэтому с каждым годом все больше потребителей при покупке продуктов питания обращают внимание на его состав, а содержание клетчатки в нем повышает спрос на продукцию
Следуя тренду на здоровое питание, многие российские и зарубежные производители добавляют клетчатку в свои продукты, чтобы завоевать признание у потребителя. Покупатели высоко оценивают продукцию, где присутствуют пищевые волокна в качестве балластного вещества, полезного для здоровья организма. К тому же клетчатка на этикетке не маркируется индексом «Е», тем самым повышая привлекательность продукта для потребителя.
Применение клетчатки в производстве продуктов питания связано не только с пользой для здоровья покупателя, но также с увеличением объема выхода конечного продукта и улучшением его свойств. Например, благодаря нерастворимости и капиллярности клетчатки, она обладает ценными свойствами — высокой влагоудерживающей и жироудерживающей способностью. В свое время эти свойства привлекли мясоперерабатывающие комбинаты, которые одними из первыми стали применять пищевые волокна в России. И сегодня мясная отрасль лидирует по объемам использования клетчатки.
Сфера применения клетчатки постепенно расширяется. Пищевые волокна используются в пищеконцентратной, молочной и кондитерской отраслях, а также в производстве хлебобулочной и диетической продукции.
Компания Партнер-М предлагает поставку пшеничной, а также соевой диетической клетчатки по самым выгодным ценам, гарантируя качество каждой партии продукции. У нас широкий ассортимент пищевых волокон, из которых вы можете выбрать наиболее подходящие для вашей рецептуры и желаемых характеристик продукта.
Характеристика пшеничной клетчатки от Партнер-М
Клетчатка «Биоцель» — это 100%-но натуральный ингредиент, улучшающий качество и повышающий рентабельность при производстве продукции.
Свойства сырья:
- волокнистая структура;
- нейтральный вкус и запах, без привкуса;
- цвет — от белого до светло-бежевого;
- содержание пищевых волокон — не менее 97 % в сухом остатке;
- имеется сырье разной степени волокнистости и тонкости помола;
- влагоудержание в холодной и горячей воде не менее 1:7–9;
- массовая доля влаги не более 12 %;
- массовая доля белка не более 1,0 % в сухом остатке;
- без ГМО.
Наша растительная клетчатка полностью соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Как производится клетчатка от Партнер-М
Клетчатка производится по зеленым технологиям из вегетативной части российской не генно-модифицированной пшеницы. Чтобы на выходе получить качественное сырье, мы применяем сухие методы обработки с механическим измельчением и классификацией целлюлозных компонентов без использования химических веществ. После этого сырье отбеливается экологичным кислородным методом и фасуется в многослойные бумажные мешки для бережного хранения.
Лучшие рецепты с клетчаткой для эффективного похудения
Сделать прием пищи не только вкусным, но и полезным, очень просто
Обратите внимание на следующие рецепты:. Банановое смузи
Банановое смузи
Подготовьте один банан, две груши, мюсли (2-3 ложки) и три ложки клетчатки. Нарежьте фрукты, смешайте сыпучие ингредиенты и поместите полученную пасту в блендер. После смешивания вы получите вкусное, полезное и низкокалорийное смузи;
Диетическое печенье из творога и овсянки
Смешайте сто грамм творога, 80 грамм хлопьев из овса, 30 г. клетчатки и одно яйцо. Перемешайте с помощью миксера и оставьте на полчаса в холодильнике. По истечению указанного времени выложите массу на бумагу для запекания, а затем запекайте в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180 градусов;
Фруктовый салат
Нарежьте кубиками яблоко, банан, киви, клубнику, манго, банан и любые другие фрукты. Залейте содержимое йогуртом с низким процентом жирности и приступайте к еде;
Овсяная каша
Каша на завтрак — это лучший способ начать свой день. Вы можете сварить кашу из цельнозерновой овсяной крупы, и заправить ее дольками банана, семенами льна (предварительно замоченными), а также ягодами. При желании можно добавить мед. К слову, рисовую кашу для утреннего приема лучше комбинировать со сухофруктами;
Сок из груши и сельдерея
Данный рецепт — настоящий заряд витаминов. Употребить такой сок можно в качестве небольшого перекуса. Очистите грушу и два лимона (от цедры и белой части). Насыпьте в миску столовую ложку семян чиа, нарежьте сельдерей. Смешайте подготовленные ингредиенты в блендере или соковыжималке, добавьте несколько кубиков льда и наслаждайтесь полезным фрешем.
Кефир с клетчаткой
Сочетание кефира с клетчаткой можно назвать одним из самых удачных. Абсорбирующие способности кефира в сочетании с кисломолочными бактериями является мощным толчком для активизации работы кишечника. Вы можете добавить в кефир изюм, инжир, курагу, чернослив или свежие ягоды малины. Вкусно и очень полезно!
Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?
Чувство насыщения. При употреблении отрубей в пищу чувство насыщения наступает быстрее и остается на длительный период. Это отличный помощник для снижения калорийности блюд. В самих отрубях содержится около 200 калорий на 100 грамм. Калорийность клетчатки составляет 35 ккал на 100 грамм. Это еще один факт, чем клетчатка отличается от отрубей.
Питательная ценность. Сама клетчатка не содержит никаких питательных веществ. А отруби несут в себе питательную ценность в виде белков, жиров и углеводов. Одна столовая ложка отрубей содержит всего 12-22 калорий. И такого количества будет достаточно, чтобы снизить аппетит и замедлить всасываемость в кишечнике.
В столовой ложке содержится отрубей:
- 15 грамм овсяных;
- 20 грамм пшеничных;
- 25 грамм ржаных.
Суточная рекомендованная доза — 30 грамм. Этого будет достаточно для насыщения организма полезными веществами.
Наличие жизненно необходимых питательных элементов. Рассматривая вопрос о том, в чем разница клетчатки и отрубей, нужно упомянуть наличие в отрубях таких витаминов и микроэлементов, как:
- В1- тиамин;
- В2 – рибофлавин;
- В3 – ниацин;
- В5 – пантотеновая кислота;
- В6 – пиридоксин;
- Е – токоферол, провитамин А;
- витамин К;
- кальций, магний; фолиевая кислота;
- железо, цинк;
- фосфор, калий.
Диабетический продукт. Для людей, страдающих сахарным диабетом, нужно знать, какая разница между клетчаткой и отрубями. Не все фрукты, содержащие клетчатку, можно употреблять диабетикам. А вот отруби – отличное средство для восполнения ее недостатка в организме. Также они уменьшают скорость расщепления крахмалов, что способствует понижению уровня сахара в крови. То есть отруби оказывают влияние на гликемический индекс продуктов.
Желчегонный эффект. Для людей с заболеваниями желчевыводящих путей, поджелудочной железы, застоями желчи, нарушениями функций печени употребление отрубей особо необходимо. За счет механической стимуляции обеспечивается естественная двигательная способность пищеварительного тракта. Этот факт очень важен при изучении вопроса о том, в чем разница между клетчаткой и отрубями. Клетчатка не имеет такого желчегонного эффекта, как отруби.
Что такое отруби и в чем их отличие от клетчатки
Отруби- это побочный продукт мукомольного производства, представляющий собой твердую оболочку зерна. И, не смотря на ярлык «побочный продукт», отруби гораздо полезнее для организма, чем сама мука и продукты изготовленные из нее. Ведь что остается после очистки: зерновые оболочки и зародыши семян. А это самая биологически ценная часть зерна.
Но до этого мы еще дойдем, давайте пока, наконец, выясним, чем отруби отличаются от клетчатки.
Как мы помним, клетчатка
— волокнистая часть растения. Аотруби — это, грубо говоря, шелуха зерен. И в этой «шелухе» содержится и клетчатка, и жиры с белками, и углеводы и целый комплекс витаминов и минералов.
И если калорийность клетчатки
— 35 ккал/100 грамм, токалорийность отрубей уже гораздо выше- до 200 ккал/100 грамм.
При выборе и покупке того или другого, у вас могут возникнуть сомнения по поводу того, что же выбрать, из-за того, что внешний вид обоих продуктов, зачастую, мало чем отличается друг от друга. Ориентируйтесь по своим целям:
Для процесса интенсивного похудения лучше подойдет клетчатка в качестве «наполнителя» желудка и резкого сокращения энергетической ценности питания (калорийности). А также для улучшения процесса пищеварения во время диеты.
Если вы придерживаетесь принципов правильного питания и следите за фигурой и калориями, то отруби будут в приоритете. Благодаря их полезным свойствам, ими вполне можно заменить один полноценный прием пищи.
Польза и вред отрубей
Так ка отруби на 80% состоят из клетчатки, то и большинство полезных свойств относятся к ней: улучшение работы кишечника и снижение уровня сахара в крови.
Кроме того, отруби содержат целый спектр минералов и витаминов:
- Тиамин (B 1 )
- Рибофлавин (B 2 )
- Ниацин (B 3 )
- Пантотеновая кислота (B 5 )
- Пиридоксин (B 6 )
- Токоферол (вит. E )
- Витамин K
- Кальций
- Железо
- Магний
- Фосфор
- Калий
Благодаря такому внушительному набору употребление отрубей на постоянной основе способствует:
- регуляции работы нервной, пищеварительной, мышечной, сердечно-сосудистой и мышечной систем
- улучшению внешнего вида и общего состояния волос, ногтей и кожи
- предотвращению и лечению дисбактериоза
- улучшению зрения
- замедлению повышения уровня сахара в крови
- укреплению иммунитета в целом
- предохранению от переедания и как следствие от набора лишних килограммов
Есть у отрубей и противопоказания: язва двенадцатиперстной кишки или желудка, язвенный колит и спаечная болезнь брюшной полости
Их также следует употреблять с осторожностью при обострении гепатита, гастродуоденита, гастрита хронического, холецистита и панкреатита
Можно ли заменить отруби клетчаткой?
Какого-либо вреда для организма не будет, если вместо зерновых оболочек скушать целлюлозу. Но это не полноценная замена, ее можно практиковать только в случае разгрузочных дней.
Если же речь идет о длительной диете, то такую подмену осуществлять нельзя. Ведь у этих продуктов совершенно разный химический состав, также их главное отличие – энергетическая ценность. Если заменить 1:1, то организм не получит нужное количество калорий.
Кроме того, в отдельных системах питания прописаны не просто оболочки зерна, а конкретный продукт. Например, диета Дюкана настаивает на овсяных отрубях.
Чем отличается клетчатка от отрубей
Источником клетчатки могут быть многие растения, ее включают в большой перечень продуктов в том числе как загуститель, продают как добавку к рациону и для похудения.
Отруби же изготавливают из зерна, их продают в чистом виде либо обогащают хлебобулочные изделия, каши. В других продуктах питания они не встречаются.
У хорошо очищенной целлюлозы энергетическая ценность будет порядка 40 ккал в 100г. Но в продаже чаще встречаются добавки с калорийностью в 150-170 ккал.
Измельченные оболочки с зародышем – это комплекс соединений, они всегда содержат белок и жиры в разном количестве, что зависит от сырья. Поэтому их калорийность в 100 г выше и составляет примерно 250 ккал для пшеничных и 350 ккал для овсяных.
Это более питательный и ценный компонент. “Отходы” производства муки включают до 80% клетчатки, поэтому для достижения эффекта по пищевым волокнам их нужно съедать больше.
Главное общее свойство этих добавок к пище в том, что они набухают в воде, увеличиваются в размерах и создают ощущение сытости. Кроме того, они как сорбенты выводят холестерин и многие вредные вещества из организма. Но отруби при этом еще и поставщики нутриентов.
Плюсы отрубей
Отруби на 4/5 состоят из клетчатки, поэтому во многом и влияние этих продуктов будет сходным. Однако стоит учесть, что состав микроэлементов, калорийность, содержание белков, углеводов и жиров во многом зависит от сырья, исходного зерна. Они будут разными для пшеничных, рисовых, ржаных и овсяных отрубей.
Свежие записи Лучшие модели кроссовок на все случаи жизни: обзор трендовых марок, их новинок и зарекомендовавших себя флагманов Летние брюки 2021: выбираем трендовые цвета, фасоны и ткани Модные стили одежды: тренды 2021-2022 для женщин, мужчин и детей любого возраста и типа телосложения
Плюсы отрубей:
- очищение кишечника;
- нормализация пищеварения;
- создание чувства сытости;
- снижение аппетита.
Клетчатка и отруби: это одно и тоже или нет
Те, кто старается вести здоровый образ жизни и правильно питаться, знают, насколько важны для организма пищевые волокна. Основные их источники клетчатку и отруби многие считают одним и тем же продуктом.
Но такое мнение ошибочно. Оба ингредиента добывают из растений, они приносят схожую пользу организму, но разница между ними есть. Клетчатка – это лишь один из компонентов отрубей.
Что такое клетчатка
Целлюлоза относится к полисахаридам. В очищенном виде это углевод без каких-либо посторонних примесей. Однако на практике ее настолько сильно не рафинируют, поэтому она содержит в небольших количествах другие соединения (протеины, жирные кислоты).
Вещество входит в группу пищевых волокон, поскольку значительная часть его не усваивается организмом. Только небольшая доля производных целлюлозы (растворимая клетчатка) расщепляется.
Главная польза пищевых волокон:
- активизация работы кишечника;
- очистка организма от шлаков, токсинов;
- уменьшение чувства голода за счет набухания в желудке.
Эти вещества содержатся во всех растениях в разном количестве. Богаты ими зерновые и бобовые культуры, овощи, зелень, фрукты, есть они и в орехах.
В каких отрубях больше всего клетчатки
Содержание целлюлозы в зерновых оболочках сильно колеблется в зависимости от того, из какого сырья они получены и составляет от 15 до 80%. Пшеничные являются оптимальными по нескольким причинам.
Это самый распространенный вариант. Они имеют богатый состав, включают много витаминов группы В, легко перевариваются.
Рекордсменами по содержанию углеводов выступают побочные продукты переработки кукурузы, а вот лен ради этих веществ приобретать не стоит: их там просто нет.
Сколько клетчатки в отрубях по видам представлено в таблице:
| Разновидность зерновых оболочек | Пищевые волокна, г в 100 г | Пищевые волокна в 1 столовой ложке ( в 15 г) |
| Кукурузные | 80 | 12 |
| Ржаные | 45 | 6,8 |
| Пшеничные | 43-45 | 6,5-6,8 |
| Рисовые | 20 | 3 |
| Овсяные | 15 | 2,3 |
| Льняные | Не содержат | Не содержат |
В 1 столовой ложке помещается примерно 15 г отрубей. Точный вес зависит от их степени помола (12 г при грубом и до 20 г при тонком).
