Миф 8. Низкий уровень холестерина опасен
Ежегодно миллионы людей умирают в следствии заболеваний, связанных с отложением холестерина в сосудах, т. е. с повышенным холестерином. По оценкам ученых, к 2050 году убийцей номер один в мире станет ишемическая болезнь сердца, вызванная закупоркой сердечных артерий холестерином. В то же время случаи проблем со здоровьем у людей, вызванные недостатком холестерина, единичны.
В некоторых источниках написано, что низкий уровень холестерина вызывает проблемы с синтезом желчных кислот, витамина D и гормонов, потому что для этого процесса нужна молекула холестерина. Но доказано, что клетки не страдают от холестеринового голодания, даже когда ХС ЛПНП ниже нормы.
Существует наследственное заболевание — гипобеталипопротеинемия, при котором отмечается очень низкий уровень холестерина (0,4 ммоль/л). И эти люди практически всегда долгожители!
Когда консервация становится ядом для организма
Есть много разновидностей консервов. Они изготавливаются из рыбы и мяса, овощей и фруктов, бывают также молочными и смешанными. Все же меню, состоящее только из консервированных продуктов, не может быть полезным. Ведь водорастворимые витамины разрушаются при продолжительной тепловой обработке. Это касается всех видов консервов. Данный факт даже нашел отражение в рассказе Джека Лондона «Ошибка господа Бога», который повествует о том, как в одном поселении развилась эпидемия цинги. Причиной стало то, что местные жители ели одни консервы.
Повышенную опасность таят в себе мясные консервы. Для обеспечения сохранности таких продуктов нужна анаэробная среда, или полное отсутствие воздуха. В подобных условиях начинают активно размножаться бактерии вида Clostridium botulinum. Они выделяют токсин, приравненный к сильнейшим ядам. При воздействии высокой температуры бактерии погибают, но не исключено нарушение технологии консервации, при которой они выживут. В таком случае в готовом продукте будет присутствовать ботулотоксин, представляющий серьезную угрозу для здоровья человека. Попав в организм, этот яд может спровоцировать сильное отравление с риском летального исхода.
Консервированные грибы, которые любят многие, — тоже не самая полезная пища. В процессе роста они впитывают в себя соли тяжелых металлов и иные вредные примеси из почвы. При текущем состоянии экологии грибы могут оказаться опасными для здоровья, даже если изначально они не являются ядовитыми. После консервации большинство содержащихся в растениях токсинов сохраняется. Поэтому у любителей маринованных грибов есть риск отравиться.
В них могут быть следы БФА
БФА (бисфенол-А) — это химическое вещество, которое часто
используется при упаковке продуктов, включая консервные банки.
Исследования показывают, что БФА в консервированных продуктах
может переходить из оболочки банки в пищу, которую она содержит.
В ходе одного исследования было проанализировано 78 консервированных продуктов, и в 90% из них был обнаружен БФА. Более того, исследования показали, что употребление консервов является основной причиной контакта людей с БФА. (, )
В одном исследовании участники, которые потребляли 1 порцию консервированного супа ежедневно в течение 5 дней, столкнулись с более чем 1000-процентным повышением уровня БФА в своей моче. ()
Хотя фактические данные неоднозначны, некоторые исследования на людях связывают БФА с такими проблемами со здоровьем, как болезни сердца, диабет 2 типа и сексуальная дисфункция у мужчин. (, )
Если вы пытаетесь минимизировать воздействие БФА на свой организм,
употребление большого количества консервированной пищи может быть не лучшей
идеей.
Консервированные продукты могут содержать БФА, химическое
вещество, которое было связано с проблемами со здоровьем — такими, как
сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Миф 3. Чтобы похудеть, нельзя есть после 18:00 и перед сном
Многие люди беспокоятся, что потолстеют, если будут есть позже определенного времени. Повсюду советуют не есть после шести вечера, а ночной перекус считают верным путем к набору веса. Но на самом деле то, сколько вы едите, гораздо важнее, чем то, когда вы это едите.
Идея о вреде ночных приемов пищи основана на исследованиях на животных. Ученые предполагали, что организм может по-разному использовать потребляемые калории в течение определенного времени суток. Некоторые исследователи считают, что ночной набег на холодильник идет вразрез с нашим циркадным ритмом — 24-часовым циклом, сообщающим телу, когда нужно просыпаться, засыпать, есть. По этой теории, ночь предназначена для отдыха, а не для еды.
Действительно, несколько исследований на животных подтверждают это. Мыши, которые питались с нарушениями своего циркадного ритма, набирают значительно больше, чем их сородичи, которые ели только в часы бодрствования, даже если пищи им давали столько же.
Но люди — не мыши!
Правильный состав консервированных продуктов
При выборе консервов нужно внимательно изучать состав. В них должны быть только основной продукт, сахар, соль и специи. Посторонние химические вещества потенциально опасны для здоровья. Сахар и соль — натуральные консерванты, а присутствие других примесей нежелательно. Пряности приветствуются, поскольку содержат антибактериальные вещества, продлевающие срок хранения продуктов. Среди них — гвоздика и душистый перец, в составе которых присутствует гвоздичное масло. Так что пряности тоже можно отнести к натуральным консервантам.
Дополнительные добавки, особенно химические, производители используют при изготовлении консервов для увеличения срока годности. Они вредны для здоровья, поэтому таких веществ следует избегать
Также их помощью недобросовестные промышленники часто пытаются замаскировать низкое качество продуктов, ведь при соблюдении технологии консервы хранятся и без применения посторонних примесей.
Чтобы избежать ботулизма, в развитии которого винят консервы, важно осматривать состояние банки перед покупкой. Возбудитель этого заболевания выделяет газ в процессе жизнедеятельности
Поэтому банки с зараженными консервами вздуваются при хранении. Нельзя есть содержимое деформированных упаковок. Также не рекомендуется рисковать и употреблять в пищу домашнюю консервацию из мяса. Часто она готовится без следования определенной технологии, при этом нарушаются правила пастеризации.
В заключение приведем показательный пример — древнейшие консервы, сохранившиеся до наших дней. Это жареные утки, которые были обработаны специями, залиты каленым оливковым маслом и помещены в глиняные сосуды, запечатанные особой смолой. Их нашли спустя 3 000 лет после приготовления, но специалисты отмечают, что до сих пор эти продукты можно есть.
А с мёдом-то в чём проблема?
Мёд считают едва ли не заменой лекарствам: некоторые им «лечат» буквально всё, от подагры до бесплодия. Однако за пределы традиционной медицины мёд до сих пор так и не вышел, оставшись в статусе БАД.
Почему? Во-первых, как и в случае с вареньем, установить точный состав банки мёда вне лабораторных условий невозможно. Даже самый добросовестный пасечник может только пообещать, что не добавлял в продукт ничего постороннего, а пчёлы собирали нектар на экологически чистых полях (интересно, где это в Красноярске такие?).
Во-вторых, в мёде, как и варенье, очень много сахара. И пускай он представлен в форме фруктозы — при пищеварении она всё равно превращается в вещество, которое в больших количествах вредно и для диабетиков, и для здоровых людей.
Концентрация полезных соединений в мёде не настолько велика, чтобы одна ложечка принесла ощутимую пользу. Возникает дилемма: есть много и полнеть или не есть вовсе?
Еще один миф — насчет вреда нагревания мёда. Согласно популярной, но ошибочной точке зрения, из-за этого в нём появляется «страшный канцероген» оксиметилфурфурол.
В красноярских магазинах нашли мед со странным вкусом
Это глупости — во-первых, доказательств вредного действия этого соединения на организм нет. Во-вторых, его содержание в жареном кофе и некоторых сортах газированной воды в десятки раз выше, чем в мёде.
Другое дело, что некоторые биологически активные вещества при нагревании (как и в случае с вареньем) действительно разрушаются, поэтому в горячий чай мёд лучше не класть.
Какой продукт находится в рыбных консервах
В XVIII веке известный французский повар Николя Аппер вынес на суд публики новый способ хранения продукта – герметическая упаковка, которая надёжно защищала своё содержимое от любых воздействий окружающей среды. Это дало возможность продлить срок хранения еды, так как без доступа воздуха она могла оставаться свежей в течение нескольких лет.
Рыбные консервы – это стерилизованная рыба, приготовленная согласно определённому рецепту, и герметически запакованная в жестяную ёмкость. Их собратом являются пресервы – приготовленный и герметически запакованный рыбный продукт. Отличие этого продукта от консервов состоит в том, что рыбу начинают готовить без предварительной стерилизации, отсутствие которой уменьшает срок их хранения ввиду более сильной подверженности различным бактериям.
Источники
- Грудцына, Л. Жилищное право России. Учебник / Л. Грудцына. – М.: Эксмо, 2005. – 656 c.
- Уголовно-процессуальное законодательство РФ 2001-2011 / Коллектив авторов. – М.: Проспект, 2017. – 847 c.
- Галкин Владимир Особенности уголовной ответственности и наказания несовершеннолетних; КноРус – М., 1985. – 652 c.
- Кузьмин В. А. Учебное пособие для ССУЗов по уголовному праву; Научная книга – М., 2009. – 904 c.
- Справочник специалиста по охране труда № 3 2015: моногр. ; МЦФЭР – М., 2015. – 895 c.
Виды
Какие рыбные консервы полезны? Самыми ценными являются следующие:
- Сайра. Она сохраняет все ценные элементы, как и свежая рыба. При регулярном употреблении получится уменьшить риск сердечно-сосудистых недугов.
- Горбуша. В ней присутствует много кислот, которые требуются для нормального обмена. Польза рыбных консервов из горбуши заключается в улучшении состояния кожи, укреплении иммунитета. Горбуша богата белком, который усваивается очень легко.
- Кета. В красной рыбе присутствует много питательного белка, фосфора. Продукт имеет нежный вкус, применяется для создания первых и вторых блюд. Он улучшает работу головного мозга, укрепляет память, насыщает организм жирными кислотами.
- Бычок в томатном соусе. У такого продукта приятный вкус. Консервы содержат диетическое мясо, подходящее людям с лишним весом. Даже с термической обработкой продукт богат кальцием, никелем, железом, калием, хромом, йодом, фтором.
- Килька в томатном соусе. Рыба богата белком, не перегружает пищеварительные органы, считается источником фосфора, кальция, витамина D.
- Шпроты. В жирной рыбе присутствуют незаменимые аминокислоты, витамины А, Е, D. Шпроты включают кальций, который требуется для костей. Продукт приятен на вкус, является замечательной основой для создания бутербродов.
- Тунец. Если консервы натуральные, то они способны сравниться со свежей рыбкой. В тунце есть фосфор, жирные кислоты, калий. Употребление тунца благоприятно действует на зрение, давление и иммунитет.
Польза рыбных консервов обеспечивается при умеренном употреблении такого продукта. Следует учитывать, что они должны быть натуральными.
История продукта
Консервы были еще в античном Египте. Глиняные емкости, запечатанные особой смолой, с жареной уткой в оливковом масле. Это была консервация, которую обнаружили во время раскопок гробницы Тутанхамона.
Идея приготовления современной продукции пришла от парижского кулинара Николя Франсуа Апперу. Он в начале 19-го века создал первые заводы «Дом Аппера». Но во Франции дело не получило развития. Его стали продолжать англичане, которые вместо стеклянных емкостей стали использовать оловянные банки. Американцы стали использовать жестяные емкости.
Научная основа консервирования стала популярной благодаря великому Пастеру. Способ сохранения продуктов совершенствовался, появлялись новые технологии и методы. А в современных магазинах продается множество консервов на любой вкус.
Что такое консервы?
Консервирование — это метод сохранения продуктов на
длительное время за счет упаковки их в герметичные контейнеры.
Впервые консервирование было разработано в конце 18-го века
как способ обеспечить стабильный источник пищи для солдат и моряков на войне.
Процесс консервирования может незначительно отличаться в зависимости от продукта, но существует три основных этапа. Вот они:
- Обработка. Пищу очищают, нарезают, крошат, режут, очищают от косточки, от костей или готовят.
- Закатка. Обработанная пища закатывается (или запечатывается) в банки.
- Нагрев. Банки нагревают, чтобы убить вредные бактерии и предотвратить порчу.
Это позволяет пище сохраняться на полке и оставаться
безопасной для употребление в течение 1-5 лет или дольше.
Чаще всего консервируют фрукты, овощи, бобы, супы, мясо и
морепродукты.
Консервирование — это метод сохранения пищи на длительные
периоды. В него входит три основных этапа: обработка, закатка и нагрев.
Полезны ли консервированные продукты
Консервы не просто заменяют свежие продукты ввиду их отсутствия. Многие стремятся разнообразить ими свой рацион, используя в чистом виде или в качестве ингредиентов многих вкусных блюд. Но подданные воздействию высоких температур овощи и мясо не могут быть заменой равноценной. Во время стерилизации погибают не только микробы, но также частично утрачивается пищевая ценность продуктов: происходит разрушение витаминов, распад белков и ферментов. Пастеризация – более щадящий асептический метод, при нем частично разрушается лишь витамин С. Кроме прочего существуют мнения, что консервированная еда, наравне с полуфабрикатами, вызывает закисление организма.
Сколько бы долго не соотносили консервы вред и польза, их нельзя назвать абсолютно «пустой» едой. Помимо витаминов любой продукт содержит другие полезные вещества, необходимые организму человека. Это – сохранившиеся белки, а также жиры, углеводы, минералы, масла, жирные кислоты, прочее. Они сохраняются при консервации.
В отдельную категорию следует выделить рыбные консервы польза которых значительна. Мало кто может позволить себе неограниченно употреблять свежую морскую рыбу. А ведь содержащиеся в ней кальций, йод, фосфор, омега-3 и омега-6 жирные кислоты жизненно важны. Даже той их части, которая сохранилась в консервированных морепродуктах, достаточно, чтобы восполнить потребности организма. Можно прийти к выводу, что от консервов из свежих, заготовленных с соблюдением технологии продуктов польза все-таки есть.
Миф 6. Соль губительна
Некоторые легенды содержат крупицу истины. Есть люди, страдающие соль-чувствительной артериальной гипертензией — соль вызывает у них повышение давления. Им действительно надо следить за количеством потребляемой соли. Но большинству людей нечего опасаться — соленая пища не повлияет на их давление (или почти не повлияет). В гораздо большей степени высокое давление зависит от избыточного веса, определяемого по индексу массы тела.
Соль, точнее, содержащийся в ней натрий, жизненно необходим для нашего здоровья. Существуют научно обоснованные нормы потребления соли. Проблема в том, что многие люди эту норму превышают, например, большинство жителей Северной Америки поглощают вдвое больше разрешенного максимума. Избыток соли не приведет к скачку давления, но может вызвать заболевания почек и повышает риск развития когнитивных нарушений.
Правда заключается в том, что хлорид натрия повышает давление только у больных соль-чувствительной гипертензией. Тем не менее, все чрезмерное вредно, и соль не исключение.
Миф 5: Не принимать пищу после 18:00 – это правило должны соблюдать все
«Ничего не есть после 6 часов вечера», – правило далеко не универсальное, и подходит оно не всем. Почему? Потому что каждый человек индивидуален, к тому же все мы отличаемся состоянием здоровья.
Если говорить о людях здоровых и условно здоровых, не посещающих по вечерам спортзал и работающих в условиях нормированного рабочего дня, то им можно рекомендовать не принимать пищу после 6 часов вечера. Но они должны соблюдать одно условие: до этого времени необходимо полноценно поужинать.
И совсем другое дело, когда речь идет о людях, страдающих определенными заболеваниями. В качестве примера можно назвать тех, кто страдает такой проблемой, как синдром истощенных надпочечников. Такие люди постоянно находятся в состоянии некомпенсированного стресса. Им необходимо принимать за два часа перед сном сложные углеводы, достаточно двух-трех столовых ложек. При наличии гипогликемии также будет правильным есть после 18:00 (гипогликемия характерна для людей с синдромом истощенных надпочечников, сахарным диабетом второго типа, инсулинорезистентностью). Прием пищи после 6 часов вечера необходим и после удаления желчного пузыря, и кормящим матерям.
Важно другое: ни в коем случае не стоит ложиться спать голодными, просто последний прием пищи должен быть не позднее, чем за два-три часа до сна
Миф 1. Уровень холестерина должен быть у всех одинаковым
На самом деле вместо норм холестерина уместнее рассматривать оптимальный уровень для конкретного человека. Оптимальный уровень холестерина, в свою очередь, зависит от риска развития заболевания.
| Группа | Норма ХС-ЛПНП |
| Здоровый человек до 40 лет | до 3 ммоль/л |
| Здоровый человек старше 40 лет | <2,5 |
| Больной с сердечно-сосудистыми заболеваниями и отложениями холестерина | <1,8 |
Сдавать анализы на холестерин нужно регулярно при наличии факторов риска:
- возраст >40 лет для мужчин и >50 лет для женщин;
- курение;
- сахарный диабет;
- повышенное артериальное давление ≥ 140/90 мм рт. ст.;
- наличие родственников с пороком сердца в раннем возрасте – мужчины до 55 лет и женщины до 65 лет.
Польза консервированных фруктов и овощей
Есть ли польза в консервированных ягодах, фруктах и овощах? На поверку оказалась, что польза есть и при чём немалая, невзирая на тепловую обработку ягод, фруктов и овощей. Чем же полезны консервированные овощи и фрукты:
В полной мере сохраняются белки, жиры, углеводы, минералы, органические масла, жирные кислоты.
Сохраняется почти весь магний и кальций, которые не боятся высоких температур и так нужны организму для работы сердца и нервной системы, формирования иммунной системы и костей.
Железо – важное при кроветворении и цинк – основа красоты и памяти тоже неплохо переносят термическую переработку и остаются живыми.
Но самым важным открытием, сделанным совсем недавно, явился ликопин ( ликопен) – вещество, на который так богаты помидоры, и который признан мощным антиоксидантом, борющимся со старением и ярым борцом с раковыми клетками особенно простаты и мочевого пузыря мужчин.
Так вот этого самого ликопена при нагревании в помидорах становится ещё больше. Потому так полезны томатные соки, как и помидоры во всех видах, включая, закатанные в банки. Томаты в собственном соку даже становятся полезнее в разы и признанные как самые полезные.
Консервированные овощи, как и натуральные, имеют низкую калорийность, потому в этом плане хороши при диетах, работающих на снижение веса.
Зимние закуски из банок улучшают аппетит, поскольку небольшое количество уксуса в них стимулирует желудочный сок и улучшает пищеварение.
Немаловажно, что срок годности консервированных овощей большой и позволяет хранить их до нового урожая.
Если брать консервы магазинные и домашние, конечно, вторые выигрывают, ведь в них мы сами используем лучшие продукты, часто выращенные на своих участках с заботой и любовью. Добавляем на свой вкус специи, в них нет вредных консервантов и вкусовых заменителей.
Немаловажную роль имеет и моральная сторона вопроса, ведь яства, приготовленные с любовью, всегда вызывают чувство гордости и удовлетворения, особенно когда мы потчуем своих близких и гостей
А как приятна похвала за удавшееся исполнение, приготовленное по собственному рецепту.
И всё-таки, невзирая на все пропетые дифирамбы маринованным закускам, в них немало вреда.
А теперь правда: распространенные побочные эффекты при приеме статинов
Естественно, что побочные эффекты есть у всех лекарств. Поэтому их прием необходимо начинать только после консультации с врачом. Насколько высок риск осложнений при приеме статинов?
Доказано, что статины не вызывают какие-либо существенные изменения в структуре или функции печени. Они усиливают функцию печени, поэтому несколько повышается уровень печеноных ферментов аланинаминотрансферазы (АЛТ), аспартатаминотрансферазы (АСТ). Но это не несет значительных рисков для здоровья. Допускается трехкратное повышение этих показателей функции печени, соответствующей приблизительно 120-150 ЕД/л.
Более того, есть данные, что применение статинов допустимо даже при заболеваниях печени, например, при хроническом гепатит С, что ранее считалось противопоказанием. Конечно, лечение должно контролироваться кардиологом и гепатологом. Ещё один пример, когда польза от приема статинов значительно превышает возможный вред — жировой гепатоз, при котором часто повышены уровни АЛТ, АСТ и гаммаглутамилтранспептидазы (ГГТ), но и риски ССЗ при этой патологии огромны.
Что касается побочных эффектов, сказывающихся на мышцах, то в редких случаях пациенты могут испытывать мышечные боли. Но ощущения вполне терпимые и проходят после прекращения приема статинов. Самый опасный побочный эффект — рабдомиолиз или распад мышц — встречается настолько редко (один на 100000 случаев), что почти эквивалентен риску аварии при поездке в троллейбусе.
Причины снижения дозировки или отмены препарата:
- Повышенный уровень фермента креатинфосфокиназы (КФК, креатинкиназа, КК), поступающего из мышечной ткани, в крови. Анализы на КФК должны проводиться всем больным, принимающим статины. Требует внимания превышение нормы более чем в четыре раза, но и это не строгий повод для абсолютного прекращения терапии. Также учитывается наличие симптомов со стороны мышечного каркаса и др. факторы.
- Недостаточная функция щитовидной железы.
- Значительный дефицит витамина D.
Отдельно о шпротах
Для производства данного вида консервов используется рыба горячего копчения. Причем сейчас шпроты в масле производятся не только из копченой, но и из свежей консервированной рыбы с использованием пищевой добавки «жидкий дым» .
Подкопчение, особенно химическое, которое используется для придания рыбе запаха дымка и специфической окраски, одновременно увеличивает и количество канцерогенов в консервах.
Подсчитано, что для нейтрализации вредного воздействия одной банки шпрот необходимо такое количество антиоксидантов , которого хватит на неделю «правильной» жизни. Поэтому диетологи не рекомендуют употреблять в пищу эти продукты.
Справочно
В Советском Союзе это была одна из самых любимых закусок. Без шпрот не обходился ни один праздничный стол. В настоящее время сырьем для производства этой консервированной продукции служит любая мелкая рыба – балтийская, североморская, черноморская килька, тюлька, салака, молодь сельдей. Сегодня шпротами называют любые консервы из мелкой копченой рыбы.
Нельзя утверждать, что рыбные консервы в полной мере могут заменить свежую рыбу.
В то же время при отсутствии рыбы консервы могут стать ценным дополнением к рациону и принесут организму пользу, но при условии, что вы будете следовать простым правилам.
Рыбные консервы не следует есть чаще 1–2 раз в неделю.
- В приоритете консервы в собственном соку или в томатной заправке. Желательно, чтобы это были тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек и сельдь.
- Для худеющих идеальный продукт – тунец и хек.
- Не рекомендуется есть консервы гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.
Как консервирование влияет на питательные вещества?
Консервированная пища зачастую считается менее питательной,
чем свежая или замороженная, но исследования показывают, что это не всегда так.
На самом деле, консервирование сохраняет большую часть
питательных веществ в продуктах.
Белки, углеводы и жиры никак не меняются в процессе
консервации. Большинство минералов и жирорастворимых витаминов, такие как
витамины A, D, E и K, также сохраняются.
Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием определенных питательных веществ сохраняют свои питательные вещества на высоком уровне после консервирования. (, )
Тем не менее, поскольку консервирование обычно связано с высокой температурой, водорастворимые витамины, такие как C и B, могут быть повреждены. (, , )
Эти витамины чувствительны к нагреву и воздуху в целом,
поэтому они могут так же теряться в процессе обычных методов обработки,
приготовления и хранения дома.
Однако, хотя процесс консервирования может повредить определенные витамины, количество других полезных веществ может увеличиться. ()
Помидоры и кукуруза, например, выделяют больше антиоксидантов при нагревании, что делает консервированные сорта этих продуктов еще лучшим источником антиоксидантов. (, )
Помимо изменений в уровне питательных веществ, консервы
являются хорошими источниками важных витаминов и минералов.
В одном исследовании люди, которые ели 6 или более консервированных продуктов в неделю, больше потребляли 17 важнейших питательных веществ, нежели те, кто ел 2 или меньше консервированных продуктов в неделю. ()
Некоторые уровни питательных веществ могут уменьшаться в
результате процесса консервирования, в то время как другие могут увеличиваться.
В целом, консервированные продукты могут обеспечить уровень питательных
веществ, сопоставимый с уровнями их свежих или замороженных аналогов.
Некоторые добавки включают соль, сахар или консерванты
Соль, сахар и консерванты иногда добавляются в процессе
консервирования.
Некоторые консервы могут содержать много соли. Хотя это не
представляет опасности для здоровья большинства людей, для некоторых это может
стать проблемой, например, для людей с высоким кровяным давлением.
Они также могут содержать добавленный сахар, который может
оказывать вредное воздействие.
Избыток сахара был связан с повышенным риском многих заболеваний, включая ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа. (, , , , )
Также могут быть добавлены другие натуральные или химические
консерванты.
Соль, сахар или консерванты иногда добавляются в
консервированные продукты, чтобы улучшить их вкус, текстуру и внешний вид.
История продукта
Консервы были еще в античном Египте. Глиняные емкости, запечатанные особой смолой, с жареной уткой в оливковом масле. Это была консервация, которую обнаружили во время раскопок гробницы Тутанхамона.
Идея приготовления современной продукции пришла от парижского кулинара Николя Франсуа Апперу. Он в начале 19-го века создал первые . Но во Франции дело не получило развития. Его стали продолжать англичане, которые вместо стеклянных емкостей стали использовать оловянные банки. Американцы стали использовать жестяные емкости.
Научная основа консервирования стала популярной благодаря великому Пастеру. Способ сохранения продуктов совершенствовался, появлялись новые технологии и методы. А в современных магазинах продается множество консервов на любой вкус.
